家常菜香菇蘿蔔丸子湯怎麼做又香又好吃
香菇蘿蔔丸子湯是一道非常不錯的美食,這道美食的製作方法十分簡單,沒有什麼難度。一聽這名字就知道製作這道美食的主要食材是香菇、蘿蔔、肉丸子,這三種食材都是人們生活中常見的食物,並且這些食材的價格也十分便宜,非常容易買到的。
主料
香菇 :適量丸子 :適量
蘿蔔 :適量
輔料
鹽 :適量蔥薑蒜 :適量
具體步驟
準備好所需食材:白蘿蔔削皮,香菇去蒂洗淨。豬腿肉洗淨(瘦7成肥3成)。將豬腿肉切薄片後再反覆剁細成肉餡。將剁好的肉餡加入老抽,胡椒粉,鹽,雞蛋,水澱粉拌勻,再少量逐步加水順一個方向攪肉,每加一次水就攪至上勁吃水後再加水攪,直到肉餡飽含水分但要成團爲止。將白蘿蔔,香菇切片。
中火坐砂鍋倒適量開水,放幾片老薑,花椒粒,適量鹽在水裏,先將香菇片入鍋煮2分鐘。再放入蘿蔔片。火調至小火:湯不要沸騰,左手戴上一次性手套,抓起一團肉餡手握住肉餡從虎口擠出,要反覆擠幾次擠出大小滿意的丸子後用小勺子舀到湯鍋裏,將肉餡全部擠成丸子。丸子剛入鍋時不要攪動。
小火慢煮沸,邊煮邊撇去浮末。煮至蘿蔔熟軟,丸子也煮熟,關火後放入雞精,嘗好鹹淡,撒入蔥花。煮好的香菇蘿蔔丸子湯。
無
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