家常迷彩戚風怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個輔料
紫薯粉 :3藍色素 :2滴
可可粉 :2
糖 :50
紅曲粉 :2
檸檬汁 :少許
低粉 :45
奶 :40
鹽 :1
綠茶粉 :3
玉米油 :40
具體步驟
1.雞蛋白和蛋清分開,分別放入無水無油的盆中。有蛋黃的盆中加入奶,油40G白糖和鹽拌勻。
2.篩入低粉
3.平均分成幾份,各加入紅曲粉,綠茶粉,紫薯粉,色素,可可粉。還有原色不加粉的。
4.打蛋白加些檸檬汁成硬質泡沫。
5.把蛋白平分到各個盆中拌勻。
6.都拌好的麪糊。
7.倒入戚風模具裏。
8.150度下層預熱,烤一小時後取出低扣晾涼即可。
蛋白要切拌,不要劃圈,防止消泡。顏色可按自己喜歡調整。
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