糟帶魚外皮酥脆,魚肉細滑,讓吃貨們難以抗拒!圖解
又到了帶魚上市的季節,到樓下的超市,發現帶魚在打折,而且都很新鮮,所以買了不少,反正家裏人也愛吃這個。有一部分拿來做紅燒,剩下的準備做糟帶魚,成品出乎我意料的好吃,帶魚的外皮已經被炸得金黃焦脆了,裏面的魚肉也非常細膩。
主料
帶魚 :適量輔料
食鹽 :適量料酒 :適量
椒鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
帶魚洗淨,剪去魚翅,清除內臟和魚血,剪成段
第二步
加入適量食鹽
第三步
倒入適量料酒
第四步
裝進澱粉袋裏面
第五步
一次裝兩段
第六步
輕輕搖一搖
第七步
抖去多餘澱粉
第八步
下鍋炸
第九步
一面煎了就煎另一面
第十步
煎透就關火
第十一步
撈出控油
第十二步
撒上椒鹽
第十三步
開吃
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