好吃的杭州定勝糕怎麼做又香又好吃
杭州定勝糕是中華美食的代表作品之一,隸屬於杭州菜系,有養生的功效。定勝糕吃起來有淡淡的甜味,顏值也十分高,淡紅色的顏色,中間再點綴上紅紅的紅豆沙和好吃的棗子,一看就很有食慾 ,鬆軟清香,吃入口內,軟軟甜甜的,是一道老少皆宜的糕點。
主料
粳米粉 :400紅豆沙 :200
糯米粉 :150
紅曲粉 :5
輔料
白糖 :150純淨水 :6勺
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.粳米粉,糯米粉,紅曲粉混合。
3.然後把混合好的米粉過篩。
4.篩出來的顆粒米粉去掉不要。
5.然後把米粉中加入清水。
6.一邊加入一邊兩隻手揉搓米粉,水不要一次性加入,要加入兩勺後就用手搓米粉,直到所有水加完,米粉搓成鬆散的米粉狀。
7.把米粉再次過篩,可以用手按壓幫助米粉過篩。
8.篩好的米粉加入白糖。
9.在加入幹桂花。
10.用手輕輕翻拌均勻。
11.米粉撒入模具底部。
12.中間再放入豆沙。
13.上面再撒滿米粉,表面刮平整。
14.蒸鍋上氣後,模具放入蒸鍋。
15.上面可加蓋一塊蒸籠布,蓋上蓋子大火蒸制15-20分鐘。
16.蒸好的定勝糕取出脫模即可。
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