「家常菜」川味紅燒茄子怎麼做又香又好吃
紅燒茄子絕對算是一道經典的家常菜了。這道川味紅燒茄子是我經過反覆實踐後的改良版。加入了番茄醬和豆瓣醬,味道更有料哦。而且紅燒茄子最關鍵的部分就是在於茄子的烹飪。今天給大家介紹的茄子是經過煎制後的,綿軟香辣,不油膩,很下飯!
主料
茄子 :3個青椒 :2個
大蒜 :1/2頭
大蔥 :1根
輔料
雞精 :適量豆瓣醬 :1大勺
番茄醬 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
茄子切條;
煎鍋放少許油,煎茄子至變軟;
大蔥切段,大蒜切片;
將青椒切片備用;
待油熱放入肉片,炒變色;
放郫縣豆瓣醬翻炒,炒出紅油;
加蔥蒜煸炒,出香味;
放入煎好的茄子,撒鹽,淋醬油,放入青辣椒炒勻;
放入番茄醬,雞精炒勻;
裝盤。
1、煎鍋放少許油,煎茄子至變軟;
2、待油熱放入肉片,炒變色後,放郫縣豆瓣醬翻炒,炒出紅油,再放茄子。
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