營養豐富的肉鬆蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :5個低粉 :80
白糖 :70
油 :55
牛奶 :70
輔料
沙拉醬 :適量肉鬆 :適量
具體步驟
1.準備好所有材料
2.雞蛋將蛋清和蛋黃分離,分別放在無水無油的兩個盆中,
3.蛋黃,牛奶,油,攪拌均勻
4.接着篩入低粉
5.翻拌均勻備用
6.接着就是打發蛋白,糖分三次加入蛋白中,將蛋白打至溼性發泡
7.將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中,翻拌均勻
8.將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中再次翻拌均勻
9.將做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的長帝自帶烤盤中150度,烤箱中層,上下火,18分鐘左右
10.烤好的蛋糕片趁熱取出,倒扣在烤網上,去除錫紙然後切去四邊,看看是不是很漂亮啊
11.然後將錫紙鋪在下面,蛋糕片正面朝上,抹上沙拉醬,灑上肉鬆
12.用擀麪杖捲起錫紙,慢慢配合將蛋糕片捲成卷用錫紙將其包裹起來,冷藏一下,定型後即可切片食用
13.好了,可以吃了,味道非常不錯呢
1.蛋白只要打發到溼性發泡即可,這樣做好的蛋糕不容易開裂。2.配料的量剛好夠做長帝自帶烤盤的一盤3.卷好後一定要用錫紙包裹好,讓他定型,然後大概再切就不會散了
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