自制勁爆雞腿漢堡怎麼做又香又好吃
主料
酸奶 :一瓶雞蛋 :一個
雞腿 :一塊
輔料
白糖 :兩大匙高筋粉 :兩杯
酵母 :一中匙
黃油 :一大匙
料酒 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
麪包屑 :適量
具體步驟
1. .做麪包: 把一個雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油,後油法用麪包機揉好面以後,放溫暖處發酵。
2. 發酵好的麪糰均分成四等份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3. 鬆弛好的麪糰整成漢堡坯形狀,放烤箱裏二次發酵,注意最好在烤箱裏放一碗熱水
4. 發至原來的兩倍大,取出刷蛋液、灑芝麻
5. 烤箱預熱180度,中層20分鐘即可烤熟,取出晾涼,裝保鮮袋。
6. 做漢堡裏夾的雞腿排: 雞腿排去骨剔掉肥肉,洗乾淨,用刀背拍鬆。
7. 用料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽醃漬起來,裝保鮮盒裏放冰箱冷藏室。
8. 把醃好的雞腿排拿出來,打一個蛋清進去,兩面均勻的沾上面包屑。
9. 鍋內放油燒熱後,放入雞腿排。
10. 兩面煎至金黃色,雞腿排熟透撈出控油
11. 做漢堡: 生菜葉洗淨控幹水分,準備好奶酪片、沙拉醬,漢堡坯從橫斷面切開,不要切斷。夾入生菜葉、雞腿排、沙拉醬、奶酪片。
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