芝麻杏仁酥怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :190幼砂糖 :80
鹽 :1
植物油 :120
雞蛋液(全蛋) :30
泡打粉 :1/2小匙
炒香芝麻 :若干
烤香杏仁 :18粒
檸檬汁 :幾滴
小蘇打 :1/4小匙
輔料
具體步驟
1. 將普通麪粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻,過篩備用。
2. 將幼砂糖、植物油、雞蛋液(全蛋)、檸檬汁攪拌均勻,加入過篩後乾性材料,及芝麻,混合均勻成麪糰狀。
3. 將兩烤盤墊上錫紙,將混合麪糰分成18份(每個烤盤9個),揉成圓球形,按扁,每個上面放一粒杏仁。
4. 將兩烤盤分別放入預熱好的烤箱中層及中下層,烤5分鐘後取出,表面刷蛋液後,放入烤箱。
5. 繼續烤5分鐘後,開烤箱將兩烤盤交換位置,繼續烤5分鐘。
6. 將其中一個烤盤取出,將另一烤盤移至烤箱上層,烤3分鐘取出冷卻;換另一盤移到烤箱上層,3分鐘後取出冷卻。
1,直接刷蛋液全程烤完,偶們家的烤箱會上色太重,偶還是最稀飯OK版的色色。2,因爲酥餅在烘烘中會有些許膨脹,先刷蛋液,表皮會有明顯的露白痕,偶也不稀飯。
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