西式薯蓉黑椒汁牛排怎麼做又香又好吃
西餐用到 黑椒汁這個調料的 最好的選擇是牛排,薯蓉黑椒汁牛排 這道西餐的菜品 愛吃的朋友有口福了,牛排的嚼勁煎制 時間最好選用小火,想吃熟透的 就需要 煎制時間久一點,在西紅柿、土豆泥的點綴下,製作黑椒汁的過程缺少不了洋蔥、黃油、和胡椒粉、紅酒、鹽和糖的熬製,澱粉是用來勾芡用的,最後把黑胡椒汁 交入牛排上面,要爲品嚐做好準備噢。
主料
牛排肉 :200土豆 :1個
輔料
黃油 :1塊鹽 :適量
蒜 :2顆
洋蔥 :0.25個
黑胡椒粉 :1勺
番茄醬 :1勺
水 :適量
紅酒 :適量
水澱粉 :適量
糖 :1勺
具體步驟
1.牛肉用刀背拍鬆
2.加入效母粉拌勻,效母粉溶化。
3.加入300克的麪粉,攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀,放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麪糊鼓起很高,上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麪粉,用筷子開始慢慢的沿着盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了,現在可以開始揉麪了。
8.麪糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把!
9.邊揉邊撒一些乾粉,防止粘手。
10.揉了10分鐘,麪糰已經是非常的光滑,切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右,即可二次發效,一共揉麪15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停,都是真功夫。
12.面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麪糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時,用手指沾麪粉,焯一個洞,洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麪糰排氣,在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子,劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大,這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了,醒發時間看天氣有關,熱了就是時間短,冷了,時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻,泡透爲止。
21.把鍋里加適量多的水,大火燒開,擺入蒸布,在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上,中間要就2公分的間隙,饅頭在蒸的過程還要膨脹,以防粘連。
22.蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘,中間是不能斷火的。
16.吃生的心理不舒服,我還是要的全熟的,哇哈哈哈
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