正宗日式壽司料理,怎麼做又香又好吃
主料
大米 :一包蘿蔔 :一根
黃瓜 :一根
胡蘿蔔 :一根
火腿腸 :一根
裙帶菜 :一包
海苔 :若干張
炸牛蒡絲 :一包
沙拉醬 :適量
開背大蝦 :一份
鯛魚 :一份
蟹柳 :一份
多春魚子 :一份
辣章魚 :一盒
烤鰻魚 :一份
輔料
米醋 :適量白糖 :適量
醬油 :酌量
芥末 :酌量
具體步驟
1. 首先,購買食材,壽司專用大米(普通大米也可),蘿蔔是日式大根醃蘿蔔,,裙帶菜是那種一包醃好的也叫海草,沙拉醬(我買的亨氏美乃滋沙拉醬據說是肯德基專用,一大包還不到二十塊很合算,當然丘比沙拉也可)也有人喜歡吃番茄醬也可以放的哦
2. 冰凍食材也是網購的,從上海寄到溫州一天就到了,而且裏面放了冰袋,到的時候完全新鮮,冰袋裏還是整個冰坨呢,當然如果你只是想吃普通飯卷,也可以不買這些,但你如果想吃正宗壽司店的壽司就買點吧。我買了烤鰻魚片,蟹柳,辣章魚,多春魚子,海藻,大蝦,生鯛魚(還有其他食材可以依喜好選購)
3. 先悶米飯,熟了之後打散,加白糖和米醋(不要太多,你可以邊拌邊嘗,這是爲了提香的,不是爲了讓你吃着甜或酸)攪拌均勻,然後放在一旁晾涼
4. 囉嗦提示:淘米水可以洗蔬菜去除農藥效果比洗潔精好多了
5. 把黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸,日式大根,香蕉(香蕉是我爲小外甥準備的,你們可以不用哦)切成條備用
6. 生鯛魚,有點厚度,先側面片成兩片(如果你自認刀功了得,三片也是也是可以的^_^)我買鯛魚代替了三文魚是因爲家裏有個孕婦,據說這個魚特別有益孕婦身體健康,口感也不錯
7. 裝沙拉醬的小瓶子先拿熱水燙過就可以加入沙拉醬啦,這個是四塊錢網購的(如果沒有也可以拿一次性食品袋裝好沙拉醬擠到一角,然後在角邊戳個小孔,也可以擠出漂亮的沙拉絲)
8. 飯涼了,那麼開始工作吧^O^,左碗是炸牛蒡絲,又碗是海藻,這樣拿勺子放在卷好的飯糰上比較方便,強烈建議竹簾前後都包上保鮮膜不然米飯粘的到處都是,雙手團飯糰也要帶一次性手套(也可拿一次性食品袋替代),飯糰一定要儘量用力捏緊哦,鍛鍊臂力手勁的時候到了,戰鬥吧!
9. 大功告成!蘸上醬油和芥末就可以開始享用啦!其實團成什麼樣的都沒關係,開動腦筋做創意料理吧(只要不散就好呵呵)我總共花了兩百多塊買的食材,至少可以做五次這麼多的量,還是在家吃實惠多啦,去回轉壽司的話一對葷的壽司就要二十塊有木有?
炸牛蒡絲是我買來替代肉鬆的,因爲我不喜歡吃肉鬆,炸牛蒡絲真的很好吃哦,可以當零食吃,當然你也可以用肉鬆。小刀一定要鋒利,切出的飯卷纔夠整齊。
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