老爸的蒸臘魚怎麼做又香又好吃
主料
臘魚 :700輔料
油 :適量大蒜 :5
白糖 :2
姜 :5
紅油豆豉 :20
辣皮子 :5
香蔥 :5
具體步驟
1. 主料:臘魚輔料:植物油、豆豉、大蒜、乾紅辣椒、香蔥、姜、白糖、蒸魚豉油
2.把臘魚用涼水侵泡10小時
3.洗淨切塊
4.香蔥洗淨切末,大蒜去皮拍拍、姜洗淨切末,乾紅辣椒泡泡切末
5.熱鍋涼油,油熱8成下臘魚塊
6.煎到兩面金黃色撈起裝碗
7.加豆豉
8.大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末,撒上少許白糖
9.蒸鍋加水,加臘魚
10.大火蒸20分鐘,取出撒上香蔥末即可
臘魚比較鹹,侵泡時間久一些,去掉鹹味豆豉不能加的太多,要不太鹹了
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