鄉村紅糖饅頭怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.75W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
老米酒 :80
水 :50
鹽 :2
主料
中筋麪粉 :250老米酒 :80
輔料
紅糖 :50水 :50
鹽 :2
具體步驟
1. 麪粉250G
2. 紅糖溫水化開,如果不喜歡顆粒感可以過濾。
3. 米酒,全部混合揉麪,揉至可以輕鬆拉出薄膜狀有破洞即可。分團發酵2小時左右。
4. 用刀在發酵好的饅頭上劃十字凹造型上蒸籠,
米酒一定要用傳統的老米酒不然發酵不起來;米酒裏帶水所以我水的用量減少了如果你的米酒偏幹記得適當加水。
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