酸菜魚(原創)怎麼做又香又好吃
主料
黑魚 :500蛋清 :5
小蔥 :5
酸菜 :100
生薑 :10
輔料
油 :適量鹽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.黑魚一條洗淨
2.然後將其分開,取脊骨,
3.向這樣。。。親,一定要帶抹布,不然手滑。。
4.這樣分開就可以了,一刀刺到尾巴
5.然後尾巴這裏切斷
6.這樣脊骨和肉都分開
7.分開後還不行,還要將魚肚上的去除
8.如圖,建議刀上可以帶點水,這樣好下。
9.骨頭切斷,斬塊。
10.蔥切段,薑切片
11.鍋中放入油,燒熱,先將蔥姜煸香
12.然後在放入魚骨頭,一起煸香
13.然後倒入開水,先煮湯
14.雞蛋,取蛋清,
15.進行魚片的上漿工作(蛋清+鹽+生粉少許)
16.魚湯燒好待用
17.酸菜買的酸菜魚調味包,當然也要將酸菜清洗下,預防有口鹼,洗淨後,切碎。
18.鍋中放入油燒熱,再將酸菜煸香。煸出汁
19.然後在倒入魚湯。加入少許的鹽。
20.最後將魚片放入鍋中,這樣既可
1.如果不會去骨,可以買魚的時候讓師傅幫忙。2.酸菜可直接買酸菜魚調味包,也是可以的。3.調味包裏面的料也可以放的,這樣味道更鮮美。4.可以配上香菜
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