念念不忘的清蒸鱸魚怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鱸魚 ：400

輔料

油 ：適量
紅椒 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.買的鱸魚是讓買魚的師傅幫忙給清理的，回家後用清水洗淨

2.姜切絲，蔥切斷，青椒、紅椒切丁

3.開始切魚-從背部切起，切成腹部相連的形狀，擺在盤子裏，放上切下的魚頭、魚尾，看看有沒有點孔雀開屏的意思。。。

4.擺好的魚，用鹽、料酒、薑絲醃20分鐘

5.鍋內燒水，水開後放魚入鍋，大火蒸

6.蒸魚的同時也別閒着，另起油鍋，依次放進薑絲、蔥段、青紅椒丁爆香，加入生抽

7.最後加入水澱粉調成勾芡

8.蒸鍋，大火蒸6分鐘，關火後虛蒸2分鐘（即關火後，不開鍋蓋），然後倒出盤中的魚汁

9.最後淋上勾芡，趁熱開吃啦

烹飪技巧

如果不怕魚汁腥的話，蒸魚的魚汁可以留着