自己做的大煮乾絲怎麼做又香又好吃
主料
幹豆腐 :300雞湯 :350
熟雞胸肉 :80
火腿絲 :60
輔料
蛋清 :少許雞精 :少許
薑絲 :適量
水澱粉 :少許
蔥絲 :適量
糖 :1
蝦仁 :50
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好大蝦、火腿(最好是金華火腿,今我沒有金華火腿用其他代替)、香菇、蔥姜。
2.豆乾準備好。
3.雞湯和熟的雞胸準備好。
4.把豆乾片成薄片然後切成細絲備用。
5.火腿、香菇、雞胸肉切成細絲,蔥姜切絲備用。
6.把蝦去掉頭和外殼和蝦腺,在脊背片開取出蝦腸放入料酒、生抽和少許鹽、少許雞蛋清和水澱粉醃製備用。
7.切好的乾絲入開水鍋內焯水後備用。
8.小油菜焯水後過涼水備用。
9.鍋熱了放入少許豬油,油溫六成熱放入蔥薑絲煸香停火。 把雞湯倒入鍋內燒開,放入乾絲、火腿絲、香菇絲、蔥姜油、薑絲、適量的、鹽用中火煮至豆腐絲髮軟爲止。
10.用等待的時間把蝦仁放入油鍋內翻炒。
11.炒熟的蝦仁出鍋備用。
12.等湯收了一些,約煮15分鐘左右下入食鹽煮2分鐘左右,下入少許胡椒粉和雞精即可。
13.把煮好的乾絲放入湯盤,把熟的油菜碼在盤子邊上,上面撒上少。
1、乾絲最好用那種小塊的壓制的比較薄的那種味道好。就是製作麻煩,省事的話可以用豆腐皮代替。2、我這次做的湯是喝的湯,我喜歡清湯,不夠白,要是白的雞湯要用大火。3、雞絲不好切也可以手撕。
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
大蔥雞蛋湯的做法,大蔥雞蛋湯怎麼做
“韓式大蔥雞蛋湯的特點是口味鹹香,營養豐富。”食材明細主料雞蛋(3個)大蔥(6根)輔料紅辣椒(2個)青辣椒(2個)魚海帶湯(6杯)配料醬油(3大匙)精鹽(適量)胡椒麪(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)大蔥雞蛋湯的做法步驟1、雞蛋打入碗裏,加少許精鹽、3大匙水攪開。2、蔥洗淨切成6...
-
斯登肯的做法,斯登肯怎麼做
食材明細主料法國麪包專用粉(250克)輔料鹽(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄欖油(5克)白芝麻(適量)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)斯登肯的做法步驟1、酵母融於溫水中靜置5分鐘,所有材料混合,用MIN檔攪拌成團。2、轉1檔攪打,其間可與2檔交替攪打,攪拌至擴展階段即...