誘人的鮑汁油豆腐塞肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肉末 :200油豆腐 :300
輔料
蔥花 :適量鮑魚汁 :30ml
香油 :5ml
鹽 :適量
冰糖 :10
八角 :一個
老抽 :10ml
生粉 :一湯匙
具體步驟
1.準備油豆腐和調味好的豬肉末
2.把每一個油豆腐中間掏個小洞然後把豬肉末塞入
3.取適量蔥花,準備八角
4.做好之後全部加入鍋中,注入清水,水量能浸沒食材的一半,八角也加入
5.蓋上大火煮開
6.開啟加入生抽提色
7.加入冰糖後蓋上用小火煮20分鐘
8.先把油豆腐撈起放入盆裏,上面加入蔥花
9.生粉用清水融化
10.餘下的湯汁裏再加入鮑魚汁
11.滴入香油
12.再加入生粉勾薄芡
13.把薄芡淋入油豆腐上即可上桌
1、這種大油豆腐入味較難,要用小火慢煮把裏面豬肉的鮮味融入進油豆腐內,所以湯水入味更難,用這種勾芡的方式使得味道更佳。2、煮熟的時間要依照食材的大小和多少決定。
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