世界盃特輯,紅燒雞爪子怎麼做又香又好吃
主料
雞爪子 :10個輔料
生抽 :2大匙老抽 :1匙
冰糖/白糖 :2小匙
料酒 :2大匙
幹辣椒 :隨喜
姜 :2片
花椒 :一小把
八角 :2個
桂皮 :1個
香葉 :1-2片
具體步驟
1. 雞爪子洗淨,剪去指甲。
2. 鍋中入清水,水沸騰後,放入雞爪子焯水。
3. 撇去浮沫,撈出雞爪子淋幹水分。
4. 鍋中入油,油熱後放入雞爪子,加入生抽、白糖炒至上色。
5. 鍋中加入清水,蓋過雞爪子即可。
6. 大火燒開後,加入薑片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒攪拌均勻,轉小火燉30分鐘左右。
7. 大火收汁即可。
1、雞爪子一定要剪去指甲,不可以偷懶哦。2、可以將燉雞爪子的清水換成啤酒,別有一番滋味。3、這道菜熱食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏,口感更佳。
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