張宏的餐飲創業夢
提到張宏,人們一定都會想到他的傳奇經歷,張宏的人生經歷可以說是很多創業人最想要複製的了,然而成功不能複製,張宏的成功也不是偶然的,他對於餐飲行業的熱愛,是很多人都無法理解的,張宏用實際行動告訴我們,只要堅持夢想,不懈的努力,總有一天,現實會以另外的一種方式回饋給你,張宏的執着成就了他的今天,也讓成功快速地到來。
2001年,年僅16歲的張宏到一家酒店裏面跟隨師傅當學徒,因爲他沒有任何經驗,所以剛開始的時候去的時候,僅僅只是做幫工,就是在廚房裏打下手的工作。當時他的想法很簡單,首先,跟着師傅能學到手藝,第二,能賺錢養活自己,希望將來自己能開一個屬於自己的飯店。
他在這個酒店裏足足幹了三年的時間。每天早上早起半個小時,晚上晚走半個小時,早去的時間提前收拾打掃衛生,晚上走的時候把師傅們沒有幹完的,手邊的零碎活全部都幹完,打掃乾淨清理一下才回家。
人,乾淨利索,會說話,又有眼色,幹活還不偷懶,每天早出晚歸,很快他獲得了大家的信任。
沒有半年的時間,他就可以上竈去炒一些最簡單的菜了。一些小炒和給大師傅打下手的工作,這速度已經遠遠超過同期進店的人,一般的人一年有的還沒有達到這水平。
三年的時間,他早已成爲了一個合格的廚師,店裏他可以獨自撐起半邊江山。
2006年,張宏在中原油田品味居擔任廚師長,在擔任廚師長期間,張宏潛心研發,爲飯店增添了很多特色菜品。
2009年,張宏就職於北京嘗相思飯店,擔任行政總廚 ,此時的他已經成爲中國烹飪大師名廚俱樂部永久名廚會員,以及被授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。
原本職場得意的他,此時卻做了一個別人意想不到的決定,2012年,張宏辭去了高薪的行政總廚職位,回湖北老家專心研製小龍蝦技術。用他自己的話來說“作爲一個湖北人,如果我不能把自己家鄉的特產美食“小龍蝦,推向全國,我有什麼資格被稱爲大廚呢!”
終於皇天不負有心人,2015年6月第六屆中國湖北潛江龍蝦節小龍蝦烹飪技能大賽中,張宏憑藉着自己的超高廚藝和獨特的烹飪手法,榮獲了金獎。同時還被中國國家名廚烹飪文化中心授予“中國烹飪大師”榮譽稱號。其廚藝作品由國家名廚編委會選入《首屆中國名廚技藝博覽》一書。
在這場比賽中,張宏的超高廚藝吸引了廣州雅之食餐飲管理有限公司老總的眼球,於是高薪聘請他擔任技術總監。
透過自己十幾年來對餐飲行業的孜孜不倦的追求以及敏銳的市場洞察力,受到了集團董事會成員的一致認可,於2017年,成爲了廣州港基餐飲管理有限公司最年輕的總經理。
張宏對餐飲行業的熱愛與對健康食品的堅持,從其始終立足餐飲業的職業履歷即可充分感知。除了真切存於心中的熱愛,還有什麼能支援一個人在一個行業奮鬥十八年呢?古人有言:“臺上一分鐘,臺下十年功”,而張宏爲了能將自己健康餐飲理念推廣入市、創建品牌,已經歷經了十八年的艱苦鍛鍊,積累了豐富的餐飲經驗。
中國美食營養師的認證,肯定了其在“以食養生、以食均衡營養”領域的研究成果,其對健康養生的專注,也推動着張宏由傳統餐飲行業轉入輕餐飲行業,並積極提倡透過鮮果、堅果、高山茶等營養搭配,以滿足現代人的營養需求。
張宏透過他的實際行動告訴我們,他的努力都是爲了勝利的那一刻,在那一刻,之前所受的艱辛和付出的汗水,都是無比的幸福,對於餐飲行業來說,光靠努力是不夠的,還要對整個市場有自己的獨到的見解,張宏就是用他對市場的認識和自身的奮鬥,獲得瞭如今的成績,現代人對於食物的追求的轉變,也給了張宏很大的啓發,讓張宏能在發展中獲得成功。
-
一人一鍋的飲食理念,火宴山自助火鍋帶你吃出健康
火宴山自助火鍋是來自於海外海餐飲集團旗下的火鍋品牌,目前火宴山自助火鍋已引入山西,並且在太原市開設了三家分店。火宴山自創立以來就秉持着時尚、健康、自助的理念,飲食的方式採用一人一鍋的新概念,一經推出就贏得了衆多消費者的追捧。品牌的經營原則是把安全健...
-
大盤雞的發展之路
衆所周知,中國人愛吃,中國的美食文化更是博大精深,歷史源遠,每一道美食的背後體現的都是一個地方的民生髮展,也是一段深刻歷史故事。當然也有發展歷史短暫,卻又風靡一時,經久不衰的美食,例如新疆的大盤雞,源起於上世紀八九十年代的大盤雞,它在中國美食文化發展上存在時間...
-
麻裏麻裏、好吃的麻辣香鍋!
由於人們消費觀念的轉變,促進了飲食行業的快速發展,爲市場增添了新鮮的活力,推動了餐飲市場的發展。這對許多商家來說是很好的發展機遇,因此麻裏麻裏麻辣香鍋成爲投資加盟行業的重要一員。麻裏麻裏一直採用最優質的原材料,搭配麻裏麻裏獨有的製作工藝,成就了麻裏麻裏...
-
舌尖上的楊孝業胡辣湯
楊孝業胡辣湯是胡辣湯品牌中的先鋒品牌,是河南傳統民間特色小吃的代表,發展至今憑藉產品獨特的風味優勢,在市場中得到了無數消費者們的追捧與認可,楊孝業胡辣湯品牌目前是同行業中的知名度比較高的好品牌,在品牌市場佔有一席之地,獨特的祕製配方,利用科學的原料與選料...