菠菜需要焯水多長時間,菠菜要煮多久可以吃
菠菜富含維生素C和其他營養物質,可以用來做湯、涼拌沙拉、炒菜等等。然而,通常人們都是直接把它扔進鍋裏或者直接翻炒,這是很不科學的。菠菜含有草酸這種物質,草酸與人體內的鈣結合形成草酸鈣,但人體是無法吸收的。你們知道菠菜需要焯水多長時間嗎?
一、菠菜需要焯水多長時間
通常,菠菜在沸騰的開水中熱燙一下只需要三到五分鐘,時間不用太長,因爲菠菜非常鮮嫩,十分容易就被煮熟。而且,因爲菠菜含有大量的草酸物質,所以通常在烹飪前需要在沸水中熱燙一下,這樣就可以幫助去除過多的澀味以及草酸。
二、菠菜要煮多久可以吃
將菠菜洗淨、去根,然後放在一邊,在鍋裏放冷水,然後把它燒開,然後再加入菠菜,熱燙約一到兩分鐘後把菠菜拿出來,浸泡在冷水中,也可以放冰箱裏儲存起來吃,透過這樣的方法,大約80%的草酸就被溶解在水中。
菠菜撈出煮熟後,可以去除澀味,大大減少草酸的不良影響,雖然,加熱烹飪會造成一些營養損失,但菠菜中的營養成分的損失並不會太大,畢竟有一半會保留下來,不會完全失去它們的營養價值。
同時,食物中的鈣、胡蘿蔔素、葉黃素、維生素K、膳食纖維不會因熱燙而損失,因此,當我們吃菠菜時,我們應該先熱燙大約10秒鐘,熱燙後,菠菜中的大部分草酸可以被稀釋掉,然後可以把水倒出,之後可以透過冷沙拉、炒菜或其他烹飪方法食用。
透過以上介紹,大家是否對菠菜有了一定的瞭解了呢?菠菜富含人體所需營養物質維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。所以經常吃菠菜對身體是有好處的,以上我還介紹了菠菜的吃法,大家不妨自己嘗試一下吧,相信味道肯定是會很不錯的!
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