麻辣燙主要經營什麼
相較於傳統的大型行業,麻辣燙可以說是典型的小本生意了,然而小生意中才有着大商機,因爲麻辣燙的技術相對簡單而且容易上手操作,很多初期創業的投資者都會開或者加盟麻辣燙的店,經常吃麻辣燙會知道,它的原材料就是時令蔬菜和半成品的豆製品,低成本就意味着,口味也要驚豔才能提高翻檯率環境氛圍也要很好才能吸引回頭客,說了這些,相信您已經對開一個麻辣燙店這個想法蠢蠢欲動了,那麼就下來我們具體來了解一下,麻辣燙主要經營什麼。
一、麻辣燙主要經營什麼
麻辣燙非常好學,到處都能學到簡單的配料和方法,但想做出獨特的味道,則需要在實踐中改進配方,不斷根據客人的口味進行調整。
一些麻辣燙店的配料很簡單,就是辣和麻,其它味也都是用添加劑調的,經不起時間和顧客的考驗。
麻辣燙的菜分:主料和輔料
1、麻辣燙的主料有:
有魚丸、肉丸、豬肝、香腸、蟹肉棒、魚豆腐、海帶、粉絲、土豆片、生菜、番茄、杏鮑菇、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、油菜、藕、西蘭花、木耳等。
可以根據自己的口味加入。
2、麻辣燙的輔料有:
用麻辣燙底料、涮羊肉調料等成品的調料,再根據口味加入芝麻醬、姜、蔥、食鹽、辣椒油等。
花生油2大勺、食鹽2克、冰糖4粒、蔥1/2根、姜5片、蒜5瓣、八角1個、花椒20粒、桂皮1小段、幹辣椒3個、生抽3克、水少許、香菜1棵、郫縣豆瓣醬2大勺、剁椒1勺、醪糟2大勺、香葉2個、白芷2小片、陳皮2段、高湯適量、芝麻醬適量等。
不難發現,上文對麻辣燙主要經營什麼這個問題有了清晰明瞭的回答,首先主料是各種新鮮的時令蔬菜,半成品的豆製品,及頗受歡迎的肉類,輔料則用麻辣燙底料或涮羊肉的調料調配而成,除此外,涉及到我們常用的輔料,如花生油,食鹽,冰糖等等,雖然材料都很大衆,但如何能用這些普通的調味品做出驚豔的味道,如何在固守經典的基礎上推陳出新,如何根據客戶的口味做不同的調整,這些纔是我們經營一家麻辣燙店且在同行業中取得成功的重中之重,
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