新手開蛋糕店注意事項有哪些
相信說起蛋糕大家都十分喜愛,如今蛋糕的用途也越來越多了。訂婚結婚需要用到蛋糕,生日聚會是缺少不了蛋糕,工作人情聚會自然也是少不了它,蛋糕可以說是用途廣泛,無人不吃的休閒食品。因此,開一家蛋糕店發展空間非常大,也是許多創業者的首選。那麼,新手開蛋糕店注意事項有哪些呢?
新手開蛋糕店注意事項有哪些
1.成本控制
有一定經驗的蛋糕店經營者都知道自己店鋪正常的銷售數。根據這一點,就要做到心中有數。需要多少原料就採購多少原料,分辨銷售淡旺季,遇到銷售旺季的時候,就可以多去採購幾次。同時也注意保質期,經營者在採購的時候一定要注意原料的保質期,庫存的材料儘量用完再進,以免久放變質。這樣也能一定程度上合理成本控制。
2.店鋪裝修與陳列
店鋪裝修我們需要考慮烘焙產品不同區域的分佈和造型陳列的設計,在追求個性與風格的時候要做好綜合把握。加盟店店鋪裝修要符合品牌要求,在細節中可與做細微調整,自己的店要把握好店鋪定位,定好裝修方向。不僅要方便消費者選購的同時還要帶給人們觀感上的享受,更要刺激人們的味覺刺激和消費慾。
蛋糕店展示區必須往外放,吸引消費者眼球。讓經過的顧客能對我們的產品一目瞭然,從而產生購買的慾望,這也是麪包店提高營業額的重要法寶。而休閒區則要往裏放或者放戶外,體貼提供休閒區,留住顧客,也可營造門庭若市的景象,抓住大衆的“從衆心理”。烘焙店現烤區則要時刻保持通風,乾淨明亮的環境將會幫你贏得顧客。
3.店鋪衛生
店鋪環境衛生要一塵不染,尤其產品陳列區和收銀臺的位置,更是要乾乾淨淨。後廚則是衛生工作的的重中之重,烘焙用具要做到每日清潔,爲顧客食品安全提供保障。店鋪員工也是要持有健康證,注意個人衛生和形象。
最後總結一下,烘焙市場其實還是很大的,開蛋糕店容易,但是要做好讓客戶真正喜歡你的烘焙產品,還是要思考開蛋糕店注意事項的,當成用心當做事業來經營,您的蛋糕店會越來越好的。
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