年糕为什么要用冷水泡

年糕直接制作会比较困难，先使用冷水浸泡一段时间，则可以使制作过程更加的容易。年糕在新年的时候吃，有着保佑一家人的收获一年比一年更高的寓意。年糕保存起来也比较的方便，直接将其用保鲜膜密封好，放在冰箱里进行冷冻即可，时间不要太长，防止口感发生变化。