喝白酒时为什么要加热
专业问答2.03W
为了加快蒸发掉乙醛。白酒在酿造的过程中,除了产生大量的乙醇也就是俗称的酒精之外,还会产生少量的醛类物质。醛类的沸点比酒精低很多,喝酒的时候把酒微微加热一下,更有利于醛类物质的蒸发。稍稍加热的白酒口味更佳柔和,香气也更加浓郁。
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