东坡肉不是苏州菜吗

不是。东坡肉最早起源于江苏徐州，不是江苏菜，是杭州的名菜，在杭州吃到的东坡肉是比较正宗的。东坡肉又叫做红烧肉，滚肉，主要是用猪肉制作而成。制作东坡肉时可以选择五花肉，肥瘦相间，口感更加好。做东坡肉前要把猪肉清洗干净，然后用腌料腌制一段时间更加入味。