花形芝麻牛奶面包的做法 【花形芝麻牛奶面包】 花形芝麻牛奶面包怎么做
“昨晚手揉的面有点多,自己分到两部分,整出不同的花样,两种吃法。以前都的照猫画虎,今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克,飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面,家里没有纸膜,而且我也不想分成那么多,正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模,还一次没用,拿出来刷上油放里面正好大小,哈哈这创意还不错吧?”
食材明细
花形芝麻牛奶面包的做法步骤
1、后油法将面团揉至薄膜,每天都手揉基本40分钟左右出薄膜,这次的膜很薄很透哦
2、发酵两倍大,我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵,早晨起来看发酵程度,起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了
3、分成6份,揉成小面团后醒发15分钟
4、擀成圆形
5、将泡好的葡萄干少许放到面饼中央
6、包起来收口捏紧
7、蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下
8、放到天使模具里面
9、二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制,133度18分钟,拿出烤网后把烤盘放到加热管上面,再把天使膜放到烤盘上,烤箱太矮了,天使膜放不进去只有这种放法能放进去,烤制温度也是自己琢磨的,参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。
10、非常漂亮好吃的面包出炉了。
小窍门
1,这款面包制作比较容易,关键是要找适合的容器来烤制
2,烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索,今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数,还好,我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的,也就是说我的温度设定的正确,得瑟一下
3,葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会,然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了,效果也不错的。
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