牛肉馅饼怎么做好吃
牛肉馅饼怎么做好吃,你们知道吗,牛肉馅饼的口感怎么样,你们吃过吗,所以喜欢吃饼的人可以看看,我们以前想要吃饼都会出去买,现在不同了,有了这些学习方式,我们可以学会以后自己在家里做饼吃,也是比较不错的方式哟。
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牛肉馅饼怎么做好吃
1、准备材料
面盆、锅(圆底锅也行,不要总纠结没有平底锅或饼锅,这不是借口)、笊篱、菜板、菜刀(这两个请无视)面、牛肉、葱、萝卜、十三香、香其酱的干黄酱、老抽、姜、蒜、盐、味精。
2、和面
温水和面,大概 1 斤面 6、7 两温水的样子,不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好,中途不用拿出来,和好的面特别软,有些沾手,可以用手掌或者拳头沾点水压一压。这样会更好吃。然后上面摸层油,用保鲜膜把面盆盖上就行,饧面三个小时,这时候面会特别特别软,抓起来一个边可以抻出来很长。
3、配馅
切成小牛肉块,不要切成肉糜,也近可能不要用绞肉机绞,因为口感差一些。配菜的话,这么多年了,只配过洋葱、大葱、各种萝卜(胡萝卜、青萝卜、白萝卜、心里美萝卜……)。一般来说,我是单纯的牛肉馅,混一点洋葱或者大葱就行,如果用萝卜的话,切碎之后焯水。如果混合各种萝卜,一定先焯胡萝卜,因为其他萝卜味道会串。记得把萝卜碎拧干水份。当然,如果你喜欢吃连成片的大牛肉片,就是剁成很细牛肉馅,不要炒成熟馅,看你个人口感。
4、炒馅
为了能放更多的馅,要把馅料炒熟。锅中下少量油,姜蒜下锅,然后下牛肉馅,加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺,没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀,空出肉汤。
5、包馅饼
面板上放点干面,抓出来一坨大小合适的面放在案板上,压成比较厚的面片,然后摊在手上(手就好比那这一个苹果的样子),使劲的放馅料吧。大概一般能放普通的不锈钢小勺 5、6 勺。然后两手托住,一点一点转动,会逐渐的兜成一个球,上面捏死后把多余的面揪下来,不然有个死面疙瘩。
6、烙饼
锅上刷油,放饼,大概一面三分钟的样子,看到金黄色就差不多了。因为是熟馅,所以基本面熟了饼也就熟了。
牛肉馅饼怎么做好吃在本文中已经得到了回答,只是需要准备些原材料,然后按照文章中的介绍的方式来做,相信一定可以做出美味可口的饼,很多人都爱吃,但是不会做,自己学会做还是不错的,比起外面买回来的吃起来更方便,更放心。
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