咖哩辣椒的做法
咖喱辣椒是一种十分受到大家喜爱的菜肴,它通常由土豆和鸡块烹饪而成。很多人认为,一般调料中含有辣椒的食物对人的健康是没有好处的,但是,辣椒其实可以祛除人体内的寒气,很多爱美的不吃辣椒是因为辣椒通常使人脸上长痘痘。但是相比交祛除体内的寒气,涨几个痘痘又算什么?
咖哩辣椒是一种由鸡肉和土豆做成的菜肴,但是咖喱辣椒的做法可真不简单啊,首先要腌制一下鸡肉,然后将配料切块,接着还要过沸水焯,最后焖煮。虽然咖喱辣椒的做法不简单,但是咖喱辣椒的美味不容置疑。那么下面我们一起详细了解一下咖喱辣椒的做法与营养价值。
一、用料
主料:鸡肉适量、土豆适量。
辅料:胡萝卜适量、尖椒2个、红尖椒1个、洋葱适量。
调料:食盐适量、姜少许、料酒少许、淀粉适量、咖喱4勺。
二、咖喱辣椒的做法
1、首先将带骨鸡肉切成小块,用料酒、盐、生姜、淀粉腌制片刻。
2、将土豆洗净去皮切小块;洋葱去皮洗净切适当大小;青椒、胡萝卜、红辣椒洗净切适当大小。
3、然后将腌制好的鸡块过沸水焯一下,捞出用温水洗净表面浮末;土豆炒至表面略微焦黄捞出备用。
4、往锅中放入适量油加热爆香洋葱碎,依次放入焯好的鸡块和炸好的土豆块,加入适量水(以刚刚末过材料为好)和油咖喱(大约4勺)大火煮开转小火,炖至汤汁快收干时放入胡萝卜、青椒、红辣椒翻炒均匀勾芡即可出锅。
三、营养价值
咖喱辣椒的热量比较高,就100克的咖喱辣椒的热量就高达524大卡。那么咖喱辣椒的营养价值又如何呢?鸡肉和土豆是咖喱辣椒的主料。鸡肉含有丰富的蛋白质和磷酸,而土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和膳食纤维。下面我们详细地了解一下咖喱辣椒的营养价值。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用;
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
3、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
4、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
5、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
咖哩辣椒以其独特的口味受到很多人的喜爱,特别是一些喜欢吃土豆和鸡块的人。土豆的面加上鸡肉的香,二者结合在一起混合出了一种十分特别的味道让人为之着迷。咖喱辣椒的做法也不是十分的麻烦,可以算是一种家常的菜。在工作之余做给家人吃也表达了对于家人的爱。
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