春天吃什么养肝
养肝也就是保护肝脏,是备受人们关注的养生话题。春天是非常适合养肝的季节,天气逐渐变暖,各种新鲜的养生食材开始出现。肝脏是人体重要的代谢器官,要保护好肝脏,就要养成良好的生活习惯和饮食习惯。那么,春天吃什么养肝呢?
一、春天吃什么养肝
1、红枣
春天是生发的季节,因此要气血两旺,平时要多吃一些大红枣,尤其是女性,春天吃大红枣补血,可以让脸色更加的红润,而且,大红枣甘甜,肝喜甜,因此有养肝护肝的功效。
2、葱、蒜、青椒
春季是养肝的最佳时机,此时可多吃点辛辣食物,比如葱、蒜、青椒等,这样不仅能起到顺养肝气的作用,还可对抗肿瘤,起到防癌作用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣,但硫化物含量比较高,可刺激消化道、增进食欲。另外,葱、蒜中含有的微量元素硒,对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。
3、豆芽菜
春季应该适当吃一些应季节的芽菜,而豆芽菜有清热功效,能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾胃。
4、金针菇
金针菇是很多人的至爱食材。它性寒,味甘、咸,富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等,具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人很有益。
5、菠菜
菠菜是春季的时令蔬菜,具有很好的养肝、养血、滋阴等作用,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等,对于保护肝有着很好的作用。菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,烹饪菠菜前一般应先灼水后再进行烹饪,这样可以减少草酸含量。
6、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”,又名香椿芽、香桩头等,是香椿树的嫩芽。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
7、枸杞
枸杞有养肝益精作用,它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质,能帮助保护肝细胞,改善肝脏功能,对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥,有养肝、调理肠胃的作用。
二、食谱
1、韭黄炒鸡蛋
食材:鸡蛋3个;韭黄200g;圣女果几个;小葱适量;油盐适量
步骤:
(1)将鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 打散备用;热锅凉油, 将鸡蛋液倒入;鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块,盛出备用;
(2)再在锅中倒入少许油, 下入韭黄翻炒;韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀;
(3)再加入刚炒好的鸡蛋翻炒;出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀;盛入碗中。
2、萝卜西红柿牛腩
食材:牛腩500g;白萝卜1个;西红柿2个;八角2个;干辣椒1个;香叶2片;花椒少许;生姜1小块;料酒1小勺;盐适量;调和油1汤勺;味精适量
步骤:
(1)牛腩焯水,捞起备用;生姜西红柿和萝卜洗净,切菱形切片;放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香;倒入调和油;倒入牛腩煸炒
(2)倒入高压锅接着倒入料酒,压20分钟;接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了
3、麻酱菠菜
食材:菠菜适量;红美人椒适量;芝麻酱适量;生抽适量;盐适量;糖适量;烹调油适量
步骤:
(1)净的菠菜下锅焯水,往水里倒一点烹调油、糖,准备调味料。菠菜焯一滚,捞出淋水散热,因为气温不高,我没有过水。
(2)用生抽加凉开水,将糖和盐化开;将生抽水倒入芝麻酱中;充分拌均匀;如果芝麻酱还是很稠,再添加小量凉开水;至到调出满意的麻酱。
(3)凉透的菠菜整形装盘子,浇上调好的芝麻酱,再放上油辣椒,放上松籽,放上红椒丝,边吃边拌吧。
春天吃什么养肝,这是很多养生爱好者会关注的问题。养肝对于上班族来说更是重要,长期劳累会导致肝脏功能负担加重,如果不能得到有效地调理,容易出现功能障碍。肝脏功能不好的人,平时最好戒掉烟酒,多吃瓜果蔬菜和瘦肉等,最重要的是养成良好的生活习惯,保持心情愉悦。
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