干海参泡发的方法
干海参泡发的步骤大家知道吗,可以看看文章是怎么详细说的,这款美食如果不泡好的话,容易导致吃了对于我们身体健康不好,并且吃起来口感也不是很好,所以学习这款美食的泡法是非常重要的哟,大家可以好好看看这篇文章。
一、干海参泡发的方法
步骤
1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒入适量的纯净水,将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净,放入泡24-48小时直至发软。注意需放入冰箱冷藏室,每8小时换一次水。
2、海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门,一并清理了,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。
3、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内,加纯净水没过海参,然后放入冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
二、海参的挑选技巧
1、要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。从品牌来说,国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。
2、海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
3、购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
三、注意事项
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净,绝不能沾有油腻,海参沾有油星会变质腐烂,发制好的海参应尽快食用,不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
我们通过文章不但知道了干海参泡发的方法,还知道了这款美食的挑选技巧,这款美食如果想要做的比较好吃,首先是必须保证优质的原材料,文章最后还介绍了这款美食的泡发的注意事项,大家也可以看看,对自己做干海参有好处。
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