拔丝白果怎么做
说到拔丝,大家想不想知道拔丝白果怎么做。看看这篇文章就清楚了。白果,这就是今天要分享的主题,今天小编要跟大家分享一篇拔丝白果的做法,步骤比较详细希望能够帮助到跟我一样喜欢吃拔丝的人吃上自己做的拔丝美食!
拔丝白果怎么做
一、拔丝白果
主料:土豆(黄皮)100克
调料:淀粉(豌豆)150克,小麦面粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克
做法:
1.先将土豆煮熟,去皮后用刀碾成泥状;干淀粉加清水调匀后,用2/3加入土豆泥中,加白糖50克,调成馅,将大平盘上抹点油,将馅平抹在大平盘上,入笼蒸熟,取出晾凉后,切成杏核大小的丁,即成白果备用。
2.用干淀粉、面粉、清水调成糊状,把切好的白果放入糊内拌匀,使之粘满糊。
3.锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,将带糊的白果逐一放入油中炸成金黄色,倒入漏勺内沥干油。
4.另用一锅,放入香油和100克白糖,中火熬至出丝时,将炸好的白果倒入糖汁内翻裹均匀即可。
二、拔丝红薯
食材:500g红薯、50ml油、50g白糖
做法:
1)红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热
2)油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3)炸至两黄金黄
4)沥油捞出备用
5)锅中留底油
6)用铲子不断的搅拌
7)至糖炒化并变成深色至起泡
8)倒入炸好的红薯
9)至糖液均匀的包裹住红薯即可
三、拔丝苹果
食材:300g苹果、80g糖、40g淀粉、适量油、适量熟黑芝麻
做法:
1)准备食材。
2)苹果洗净削去皮。
3)去核切成块,我切的约6毫米厚。
4)淀粉加适量水调成糊
5)将切好的苹果放上糊中沾匀
6)油烧至七成热,将苹果片放入炸制
7)至外壳变黄捞出沥油。(也可略炸即出锅)
8)锅中油倒出,再重新倒入点新油,放入糖。
9)快速划动糖,使其溶化后转小火。
10)至糖变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝慢慢滴下,隐约能见丝状物。
11)将炸好的苹果片倒入。
12)快速翻匀。
13)洒少许黑芝麻快速出锅。
四、拔丝蜜桔
食材:2个蜜桔、1个鸡蛋、70g面粉、30g生粉、200ml清水、10g泡打粉、适量白糖、适量干玫瑰花
做法:
1)桔子去皮备用。
2)面粉和生粉按7:3的比例配对好。
3)鸡蛋,泡打粉,白糖。
4)用二百毫升的清水将生粉和面粉调成糊,加入鸡蛋和泡打粉搅拌均匀。
5)将桔子放入糊糊里。
6)锅里放宽油。
7)油温五成热时放入挂了糊的桔子。
8)炸至金黄酥脆捞出滤油。
9)锅里放清水适量.倒入白糖大火烧开.改中小火熬至糖浆浓绸。
10)将炸好的桔子再次回锅炒匀挂糖出锅.撒上玫瑰即可.
五、拔丝年糕
食材:年糕、食用油、白糖
做法:
1)年糕切片,放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起,就可以捞出装盘待用。
2)留少许底油,放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的,没一丝可拔)。
3)用铲子划圈,直至糖浆粘稠起泡,就把年糕倒入上浆,即后就可以装盘了。
以上就是小编今天分享的拔丝白果怎么做,美食对大家来说是最难拒绝的东西,但是糖是高热量的东西,所以小编在此提醒大家,如果您是属于高热量,高脂肪体质的话,可要适量地食用哦!希望小编的分享及建议能够帮助到你哦!
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...
-
养肺清肺吃什么好
随着生活水平的提高,人们在解决日常温饱的前提下,开始越来越注重食物的营养与健康。肺是人体很重要的器官,肺是否健康直接关系到人整个身体的健康问题,所以在日常生活中养肺清肺就显得非常的重要,那么养肺清肺吃什么好呢?今天就给大家介绍一些养肺清肺可以吃的东西...
-
营养价值极高人参有什么功效
人参是一种名贵的中草药,也是一种常见的保健品,很多人会在日常送礼的时候选择这个中药材,人参虽然大家都知道它的价值高,但也只是对它的价值略知一二,并不知道人参有什么功效,今天,我就细细地讲解这种食材,看看名贵的人参到底有什么功效。一、人参有什么功效1、保护脾...
-
瓢儿菜的功效和作用是什么
提到瓢儿菜这个名字,大家可能会觉得有一些陌生,但是如果我们讲到小白菜,你们应该非常熟悉的吧,是大家生活中经常吃到的一种绿叶蔬菜。瓢儿菜口感清脆做法丰富,受到很多人的喜爱,今天我们就给大家介绍瓢儿菜都有什么样的功效和作用。瓢儿菜的功效和作用1.瓢儿菜的营...