黄瓜成分有哪些
很少有食物具能象黄瓜这样酷,既能补充水分,还有更好的营业价值。虽然大多数人认为黄瓜是蔬菜,但实际上是一种水果。黄瓜属于植物的葫芦科,同科的还有南瓜和甜瓜。黄瓜可以说是世界上最健康的食物。那么我们来了解一下黄瓜成分有哪些呢?
据美国德州营养专家安杰拉-莱蒙德介绍,黄瓜成分中的果皮和种子是营养最密集的部位,它们含有纤维和β-胡萝卜素,“β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,对免疫力、皮肤、眼睛和预防癌症都有帮助。”巴基斯坦营养学杂志上的一项研究发现,黄瓜种子是矿物质的良好来源,并且还含有钙。“黄瓜的热量、碳水化合物、钠、脂肪和胆固醇含量很低,”美国佛州注册营养师营养学家梅根-韦尔说,每根黄瓜不过含有16卡的热量(一个苹果大概50卡),和可以提供你每日所需钾的4%,每日所需纤维的3%,每日所需维生素C的4%,还能为你提供少量的维生素K、维生素C、镁、钾、锰和维生素A等。
每100克黄瓜所含热量15大卡,所含的营养成分含量分别为:碳水化合物3.63克、脂肪0.11克、蛋白质0.65克、纤维素0.5克 。一年生蔓生或攀援草本;茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细,不分歧,具白色柔毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米,两面甚粗糙,被糙硬毛,3-5个角或浅裂,裂片三角形,有齿,有时边缘有缘毛,先端急尖或渐尖,基部弯缺半圆形,宽2-3厘米,深2-2.5厘米,有时基部向后靠合。果实长圆形或圆柱形,长10-30(-50)厘米,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起,极稀近于平滑。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖,长约5-10毫米。花果期夏季。
一、黄瓜的生长习性
1、温度
黄瓜喜温暖,不耐寒冷。生育适温为10-32℃。一般白天25-32℃,夜间15-18℃生长最好;最适宜地温为20-25℃,最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10-15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良,45℃出现高温障碍,低温-2-0℃冻死,如果低温炼苗可承受3℃的低温。
2、光照
华北型品种对日照的长短要求不严格,已成为日照中性植物,其光饱和点为5.5万勒克斯,光补偿点为1500勒克斯,多数品种在8-11小时的短日照条件下,生长良好。
3、土壤
黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥,宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5-7.2之间的土壤。
黄瓜是植物营养素的最好来源。所谓的植物营养素就是一类具有保护或疾病预防作用的植物化合物,当然黄瓜成分生长的如此营养也是离不开它最适宜的生长环境。相信这么惹人爱的食物不会有人拒绝的,健康的路上有黄瓜陪伴也是惬意。
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