想要自己做出美味的饺子,那么首先就要知道做饺子皮的小窍门
生活中饺子是我们过年过节和生活中必不可少,属于谷物类食品,它可以当主食,有很好的饱腹作用。它的主要材料就是饺子皮和其他肉馅了,但是如果没有饺子皮,我们的饺子就包不成了。它是由水和高筋面粉做成的,富含碳水化合物,能给人补充体力。虽然它的原材料很简单,但是它含有每天人们所需的蛋白质、脂肪、糖类等多种营养物质。到外面买来吃,卫生让人十分堪忧,接下来就让我们来了解一下饺子皮然后自己动手吧!
一、做饺子皮的小窍门
1、和面时用冷水,用温水和热水和出来的面容易破裂、沾手,而且还没有韧性。
2、和面加盐,可以让蒸出来的饺子味道更加鲜美,煮完的饺子也不容易破。
3、揉面团,直到表面光滑,然后静静的放置30分钟,这样煮出来的饺子皮口感会更加好一些。
4、在面粉里加一些蛋清,很Q弹,不仅蛋白质多了,而且还不会使包子连在一起。
5、醒完面在和面,会使面又柔软又劲道。
二、制作饺子皮的过程
1、将面粉过滤,取出一个鸡蛋的鸡蛋清,把它倒在高筋粉里,把面粉挖一个凹槽,再慢慢把水倒入,沿着盆顺时针搅拌,搅拌到变成一个面团就好,不用和得太软。
2、不停地揉面团,揉差不多十二三分钟就行,可以让面团变得更加劲道,吃起来的口感也会更好。
3、把面团放在盆里,盖上盖子醒面,直到擀皮时才打开。
4、把面团搓成长条,分成四份,在切板上撒上面粉,防止粘黏,切成一个个大约两厘米的小面团。
5、在手上擦上面粉,把小面团压成一个个饼。
6、拿出擀面杖一边擀一边旋转饺子皮,擀成中间厚,周边薄,这样在包饺子的时候皮才不会破。
三、饺子皮的花样做法
1、可以将各种各样的水果蔬菜榨成汁倒入面粉中,做成彩色饺子。
2、用擀面杖把饺子皮擀得和纸一样薄,在上面放上各种蔬菜肉馅,做成薄饼。
3、平底锅抹上一层油,把饺子皮一张一张旋转地放在平底锅中,在上面抹上番茄酱,一定要抹均匀,在上面放上培根,西红柿片、洋葱圈和丰富的酱料,在放上马苏里拉芝士,撒上黑胡椒,披萨就做好了。
饺子皮的营养物质很多,材料也简单便宜,做法也有很多,能让你尝到许许多多既简单又美味的美食,自己做的也健康,任何人都可以吃,是一种很多人都喜欢的一种食物。对于在国外的朋友来说吧,饺子皮才是真正属于他们的乡愁吧!小伙伴们喜欢哪种做法啊?喜欢就赶紧学起来动手做给你的家人吃吧!如果尝试了,你一定一定会爱上这些花样做法的!注意小编告诉你们的一些小窍门哦!会让你们减少很多烦恼的!
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