扁鱼怎么蒸好吃又简单,这样做扁鱼最美味香甜!
相信现在很多人都开始爱吃鱼了,小的时候会害怕有鱼刺,但其实做好的时候,鱼刺是很容易被挑出来的。最近很多人餐桌上的的扁鱼的做法被讨论的沸沸扬扬,那么扁鱼怎么蒸好吃又简单呢?扁鱼有什么功效和特别的作用吗?下面就一起来看下去吧。
扁鱼怎么蒸好吃又简单
一、浙派清蒸扁鱼
1.先把鱼鳞剔除掉,并把鱼的内脏什么的处理干净。在鱼的前后划几下,方便入味。在鱼内壁抹上盐巴和黄酒,在鱼上面放上葱姜蒜,放置半个小时左右,进行腌制。
2.姜丝和蒜片再次放在鱼下面,鱼肚子里面和上方,淋上去一些蒸鱼专用的豆豉油。
3.在锅里面放入凉水,把鱼架在里面,等待水烧开之后,再蒸个15分钟左右。
4.烧开一些油,倒在鱼上面,听到滋滋丫丫的声音就好了。
二、开屏扁鱼私房菜
1.把鱼和配菜处理好,把鱼的尾巴和头切掉,身体的部分切成片,但是鱼肚的地方可以连着。
2.在碗里面放一些姜片和料酒,加入适量的盐巴和蒸鱼专用的豆豉油,加一些酱油抓匀,放置15分钟左右。
3.准备好配料,胡萝卜黄瓜丝和姜片,切好一些辣椒。
4.在盘子下面把葱姜蒜铺好,把前面腌制好的鱼片放上去,摆成开屏的样子,在旁边再加上切的好看一些的姜片和辣椒片。
5.放到中火烧开的锅里面5分钟左右,再闷半分钟。
6.放一些葱花和酱油倒在鱼上面,再把烧开的油浇上去。
7.加一点点醋提味就完成了。(在腌制酱料的时候,只需要放一点点盐巴,因为酱油已经足够有味道了。)
相信现在大家已经非常了解怎么做一份好吃的扁鱼了,扁鱼的功效和作用也非常的多,可以帮助我们降低高血压和高血脂,对于很多女性的身体也有很好的作用。之前大家不知道怎么处理鱼,或者是不知道怎么做一份好吃的扁鱼,现在看了这篇文章就可以来尝试一下了。
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