蔬菜饼的做法大全,我来教你怎么做
蔬菜是所有菜谱中必备的其中一样菜品,无论是西餐还是中餐,在饭桌上都是少不了青菜的存在。现在随着社会的快速发展,蔬菜也渐渐被变幻着运用在各类菜品中,跟面粉一起和用,就可以成为一道既是可当小吃又可当主食的蔬菜饼。让我们一起来看看蔬菜饼的做法有哪些吧。
蔬菜饼的做法大全,我来教你怎么做
一、香酥韭菜饼
食材:韭菜 500g,鸡蛋 4个,面粉 500g,十三香 5g,盐,味精、鸡精 各3g。
做法:
1、500g面粉用凉水和成面团。
2、鸡蛋先煎炒,切碎,韭菜切碎放在一个盆中。
3、加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。
4、饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。
5、在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。
6、在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。
二、糯米藕饼
食材:糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。
做法:
1、糯米和藕的比例基本2:1,糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟;藕切碎,焯水捞出;香葱切碎。
2、糯米饭,藕和葱放入容器,加盐、糖、十三香、香油拌匀
3、最好戴一次性手套,会比较容易操作,手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。
4、锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
三、卷心菜煎饼
食材:卷心菜 1/4颗(大概200g)、鸡蛋1个、面粉50g ,水50g、盐、黑胡椒粉、生抽。
做法:
1、卷心菜切成丝。
2、鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。
3、加入盐,胡椒粉,生抽调味。
4、中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!
5、由于比较厚,所以多烘一会儿。大概5-6分钟,烘到基本凝固了之后可以翻面了。
6、反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。
7、挤上番茄酱,或者蛋黄酱,开吃!
四、圆白菜煎饼
食材:玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法:
1、鸡蛋1只打散,加少许胡椒粉和辣椒粉和盐,滴入少许料酒拌匀。
2、加虾皮和玉米面,圆白菜切细丝,加入面粉糊,搅拌均匀。
3、不粘锅烧热后,滴入少许油,倒入面粉糊,小火慢煎,盖上锅盖稍微焖一下,一面煎熟后,反面煎熟即可。
五、香煎玉米饼
食材:粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。
做法:
1、新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。
2、面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。
3、平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。
4、上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
这么多种多样又简单动手的蔬菜饼的做法大全,对于蔬菜以及配料的采购,很多菜市场或超市都可以买得到,更重要的是这些蔬菜饼不但低脂更是健康,更可以按照我们自己的口味来进行调味加料,不怕每天重样只吃一种,更可以享受不一样的美味口感。
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