酥肉是什么肉做的,有名的酥肉有哪些
酥肉是来自我国北方的一道特色菜品,酥肉吃起来正和它的名字一样,香酥可口、嫩滑、肥而不腻。那么问题来了,大家知道酥肉是什么肉做的吗?接下来,我们一起来看一看吧!
一、酥肉是什么肉做的
酥肉是用五花肉做成的。
二、有名的酥肉
1.成都酥肉
成都酥肉选用的是嫩一点的五花肉和土豆或者莲藕做成的。成都的菜通常很辣,但这道程成都酥肉却独具一格,吃起来并无辣味,不能吃辣的朋友可总算是有口福了。
2.长武酥肉
长武酥肉没有选用传统的五花肉,而是采用精廋肉配上木耳、豆腐、菠菜等食材做成的。这是一道色香味俱全的菜肴,出锅的时候香气扑鼻,吃起来肉香汤香,并且营养丰富。
三、做酥肉的小技巧
首先,为了取出肉的腥味,我们可以提前腌制。
其次,为了使炸出来的肉吃起来更酥脆,我们可以给肉块裹上一层面粉和淀粉,二者缺一不可。
最后,为了防止炸糊,我们可以用中火慢炸。
四、酥肉的传说故事
纣王是出了名的昏君,整天沉迷于酒色中。相传有一天,纣王、妲己去狩猎却没有射中任何动物,他们就去百姓家里勒索农妇煮肉。农妇害怕,但只好照做,他们吃完就走了,没有给钱,农妇见人走远了,气的将生肉当作妲己,然后,用力的剁肉,农夫得知原因后,劝农妇油炸了这肉,并取名妲苏肉,这个消息传开了,人们纷纷效仿,并说这道菜好吃还解恨,传着传着,妲苏肉的名字就变成了酥肉,这只是一个传说,虽然可信度不高,但是不是很有趣呢?
看了酥肉的相关介绍,大家有没有对酥肉心动呢?不过,酥肉虽好吃,大家还是不要一次吃太多了。毕竟酥肉的热量挺高的,平均100克的酥肉就要264大卡的热量。想要保持身材的朋友更是要慎重了,一定要控制住饮食的量,不然辛苦的努力就白费了。
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