辣椒杏鲍菇的家常做法
最近参加了朋友多额依稀聚会,朋友喜欢自己做菜给我们吃。在聚会上,我发现了朋友做的一道菜辣椒杏鲍菇真的是让人流口水。今天下班比较早,我就用冰箱里现有的食材做了这道辣椒杏鲍菇,该菜做法简单、营养丰富,也非常的下饭,非常适合上班族。那么下面我就给大家展示一下辣椒杏鲍菇的家常做法吧。
辣椒杏鲍菇的家常做法
一、第一种做法
1、准备食材
材料:杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
2、步骤
(1)杏鲍菇切滚刀块,干辣椒切小段待用;
(2)用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均匀裹在上面不会滴下为宜;
(3)杏鲍菇蘸上面糊,入九成热(180度)的油锅中炸至金黄,捞出控油待用;
(4)另起锅下少许油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒,接着加盐、糖和生抽调味即可。
二、第二种做法
1、准备食材
杏鲍菇2个鸡蛋2个,干辣椒20个花椒1小把,小葱2根蒜瓣3个,姜片3片土豆淀粉50克,白芝麻5克生抽15克,白糖5克盐2克。
2、步骤
(1)杏鲍菇切滚刀块。
(2)表面粘上蛋液和土豆淀粉。放到烧热至160度的油锅里,炸至表面金黄,就可以捞出来控油了。判断油温时可以把筷子放进油锅,有小气泡均匀快速冒出就可以了。
(3)另外取炒锅倒油烧热,爆香姜蒜片,再把干辣椒和花椒放进去炒出香味。
(4)、接着下杏鲍菇继续翻炒,翻炒1、2分钟后调入1大勺生抽,1小勺白糖,2克盐,翻炒均匀。出锅时点缀些葱段和白芝麻就完成啦。口味可以说是素的辣子鸡了,很特别也很好吃。
三、第三种做法
1、准备食材
主料:辣椒50g,彩椒50g,杏鲍菇150g,胡萝卜50g,瘦肉50g,
辅料:油适量,盐适量,糖适量,葱适量,豆瓣酱适量,生粉适量,生抽适量。
2、步骤
(1)杏鲍菇洗净切丝
(2)食材:辣椒、彩椒、胡萝卜分别切丝
(3)食材:瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
(4)葱切末
(5)锅内放入少许油加热
(6)下肉片翻炒至肉片变色后盛出
(7)锅内剩下的油放入彩椒、辣椒、胡萝卜翻炒
(8)2分钟后加入杏鲍菇一块翻炒,并加少许的盐和糖调味
(9)翻炒片刻后加入豆瓣酱一块翻炒
(10)1分钟后加入肉片一块翻炒
(11)起锅前加入葱末翻炒一分钟后起锅装盘。
好了,美味酸爽的辣椒杏鲍菇就做好了。最后一个做法是加入肉的一种独特的做法,在原来的香味的基础上,又增加了肉的香味。辣椒杏鲍菇是一道非常简单易做的菜肴,味道上香辣,吃起来,满嘴爆汁,好啦,赶紧动起来为家人或者是朋友做一次吧。相信一定不会失望的。
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