死鱼能吃吗,你要注意了!
鱼是我们的常见食物,它经常出现在人们的餐桌上。鱼含有非常丰富的营养,而且做法多样,不同的鱼又有不同的味道,人们都非常喜欢吃鱼。但现今在超市买鱼通常都是冰鲜的,很多鱼在运输途中就死掉了,那么死鱼我们可以吃吗?下面就为大家介绍一下死鱼我们可不可以吃。
一、死鱼能吃吗
1、很多的鱼是因为缺氧死亡的,但是就是这种鱼我们也是不要食用的,因为在缺氧的水里面富营养化是非常严重的,在里面就是会容易滋生很多的细菌,我们在食用了之后是会对身体健康不利的。
2、而且与在死了之后是比较容易变质或腐烂的,因为鱼的表面和肠道里面都是会含有大量的细菌,而死亡的鱼是更是给细菌繁殖提供了场所,所以,鱼如果是死亡了,我们就是要迅速的将鱼收拾干净了,而且要撒上一些盐,进行低温保存,这样保存是会更好一些的。
3、我们从菜市场里面买的鱼多数是因为缺氧死亡的,如果鱼本来是活的,在运输的过程中出现了死亡,而且死亡时间是比较短的话,里面的营养物质也是不会出现改变的,我们就是可以吃的。
4、导致鱼出现死亡的原因是有很多的,像季节的交替、天气的变化、水体的污染都是会使得鱼类出现死亡的状况。
二、吃死鱼的坏处
1、如果鱼是刚死的话,我们吃是不会有什么问题的,但是如果是时间长了的话,就是会在鱼的身体里面产生很多的细菌或者寄生虫,就是变质了,所以我们就不能吃的,吃了容易导致各种健康问题。
三、怎么选购新鲜鱼
1、我们是可以在买鱼的时候摸来选鱼,我们买的时候可以用手摸一摸鱼的身体,如果是新鲜的鱼的话,摸上去是会更加的有弹性,如果是不新鲜的鱼摸上去就是会比较硬。
2、我们买鱼的时候也是可以观察鱼的颜色,如果是新鲜的鱼的话,颜色就是会比较的有光泽,如果是不新鲜的鱼的话,看上去就是会非常的无光暗淡,而且颜色也是会不均匀。
3、新鲜的鱼形状大小也是非常均匀的,如果是受到了污染或者天生畸形的鱼的话,就是会受到了污染。而对于新鲜的鱼来说,鱼鳃是鲜红色的,看上去是比较透明的,如果是新鲜的鱼,闻上去也是会有海水的腥味,鱼鳃如果颜色比较深的话,而且味道比较种,就是说明不新鲜了。
4、对于新鲜的鱼来说,眼睛是非常的饱满的,而且看上去非常的有精神,眼睛明亮透彻,如果不新鲜的鱼的话,就是会没有精神,而且鱼眼不外凸,甚至是会有血丝。我们用手掐一下鱼肉,如果是有弹性的话,而且凹陷能够马上消失,就是说明鱼是比较新鲜的,如果是不新鲜的话,用手掐,凹陷消失的就是会很慢的。
死鱼能吃吗?一定要小心,如果是死了不久的还是可以吃的,但是最后是采用红烧的做法不要清蒸,因为死鱼会产生大量的细菌,用红烧可以最大限度的将细菌杀死。我们买鱼最好买活鱼,冰鲜的也可以,但是不宜放太久。河边江边的死鱼就不能捡,有可能是毒死的,大家一定要注意。
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