制作杏仁的方法
我们都知道杏仁是一种坚果,但是它同时也是一种中药,一种调味品。它有极高的营养价值,这也是我今天分享这篇文章的原因,让你更加了解这种高营养的食物。但是坚果类的食品也是不人人都能吃的,所以要注意自身的情况是不是适合吃,另外要注意不可以贪多哦~
一、制作杏仁的方法
1.准备工作:微波炉一台、玻璃盖碗一个、隔热手套一副。
2.将干杏仁洗净,把水倒掉(基本倒干),加入盐、五香粉少许拌匀,放置约30分钟。
3.将入味的杏仁放入微波炉(中火档)中,定时3分钟。
4.戴手套取出翻一下,并把盖上的水蒸气清除,再定时3分钟。
5.戴手套取出看看,如果杏仁基本无水,放凉 就可以吃了。
6.凉透了,可以装入瓶子,慢慢吃。以上是基本做法,实际操作时,可以多泡一些干杏仁,分批烤,因为在微波炉中放过多杏仁,效果不好,有熟的、不熟的及烤糊的,总之不均匀,各位想尝试的亲们,先少做点,成功了,再加量,加油。
二、杏仁的营养价值
1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
3.美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
三、杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
制作杏仁的方法其实并不难,一般家庭都可以轻松制作,只要有微波炉就可以了。做法我们在文章中详细介绍,有兴趣的朋友可以参照着做法试一下。杏仁是高蛋白质、高维生素的坚果,可以当零食食用。杏仁可以降胆固醇、预防心脑血管疾病等。杏仁的选购也并不难,只要掌握了技巧,分分钟选好好货。
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