怎样做饼干才更酥香可口呢?
饼干作为人们尤其是小孩喜欢的食品,酥香可口的饼干更是备受人们的喜爱,对于在家喜欢DIY的朋友们来说,饼干制作也是一道必不可少的手艺,但是饼干的制作并没有想象中那么简单,要是想做出美味上台面的饼干,还是得学习一下下面的窍门。
怎样做饼干才更酥香可口呢?
一、曲奇饼干
材料:无盐黄油130克,糖60克,蛋50克,低粉200克
做法:
1、无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋(约50克)打匀。
2、筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3、可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍:190度15分钟左右。
二、蔓越莓饼干
蔓越莓饼干是小编最喜欢吃的饼干了,当时可是买了好多呢,最后才决定自己做的。
材料:低筋面粉115g,黄油75g,糖粉40g,全蛋液20ml,蔓越莓适量,奶粉15g
做法:
1、黄油软化,不用打发,加入糖粉搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液、奶粉、蔓越莓干(事先用水泡过,挤干水分),搅拌均匀。
3、加入面粉搅拌,和面,成为松软面团。
4、将面团装入模具。如果没有模具,就将面团整理成宽约5cm,高约4cm的长方体。然后放入冰箱冷冻一个小时。5、之后取出切成宽约0.6cm的薄片,放入烤箱,中层,165度,约20分钟即可。
三、最简单的小饼干
材料:黄油:120克(个人做后觉得有点腻,可以少加点),低筋面:200克,白砂糖:80克,泡打粉:2克,鸡蛋:1个
做法:
1、先把黄油室温软化后和白砂糖一起打至颜色变白
2、分两次加入蛋液搅拌均匀
3、加入筛过的低筋粉和泡打粉后拌成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟后拿出回温5分钟后擀成4公分厚面片用模子压出形状后放预热到180度的烤箱烤10分钟。
四、果酱夹心饼干
奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黄 80公克 香草精 适量2.低筋面粉 320公克 蛋黄 1个
1、奶油与糖粉拌匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2、面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙,将作法1往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面团。
3、将面团放在1张割开的塑胶袋上,先撒少许面粉,再将面团杆成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。
4、将处理好的饼干放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14~18分钟)。
饼干的种类有很多,每种都有不同的做法,在做的时候应区分清楚自己的喜欢,再做自己喜欢吃的饼干,一边享受自己做的酥香可口的美味,一边喝着快乐肥宅水,追着剧看着综艺,可谓是美滋滋呀,怎样做饼干上面的做法你学会了吗?学会了就行动起来吧!
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