麻辣串串锅的做法 【川菜】---麻辣串串锅 麻辣串串锅怎么做
“四川的麻辣串以风味独特,方便,自助快捷的优点名扬大江南北。
有人说重庆的火锅如果是一位美艳时髦的都市女,那么麻辣串就是一位清秀飘逸的乡下妹子,一样的泼辣水灵。
家庭自己制作麻辣串也不是很困难,把喜欢的食材自己随意串上一串,煮上一锅麻辣鲜香喷香诱人的汤水,放入食材煮熟就可以一享麻辣串的诱惑了。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣串串锅的做法步骤
1、准备好自己喜欢的所有食材。
2、锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).
4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5、所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条。
6、所有食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟,煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中。
17、煮好的汤汁倒入,把小锅和酒精炉一起上桌,随吃随煮即好。
小窍门
用重庆火锅底料来做麻辣串汤汁,省事又方便。
食材可以是任意自己喜欢的,随意搭配。
竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用,保证杀菌卫生。
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