黑果冻的做法 健康[黑果冻]~草粿 黑果冻怎么做
“每至夏天,在潮汕地区,不管城市或农村,都可以听到一阵阵清脆的“叮叮”声,还是一句句“草粿嗬~”的叫卖声
在我们这,还有这么一句俗语:“草粿煮熟,天时变局,二碗扣做一”。意思就是草粿煮好,天气就变阴天,草粿就不好卖了,因为草粿是炎热夏天的“宠物”!
现在让我们来看看草粿~~一款传统的夏日解暑健康食品的材料与制作流程。
一、制作的材料
草粿草:以前都是用野生的,现在大部分是种植的。草粿草分二种:硬枝和软枝,口感差不多,但相对来说硬枝的好一点,因为硬枝的枝干粗草汁多。
新鲜的草粿草要洗干净,晒干。[新鲜的草粿草是草绿色的,晒干变黑色]
地瓜粉:将地瓜磨成丝,用水冲洗,再沉淀,晒干,备用。(现在市面上有现成的卖)
二、制作流程
1、先将晒干的草粿草洗干净,放入锅里煮,先用大火烧开,再用小火慢慢熬,大概需要熬五个小时,熬至草粿水变浓黑。
2、用过滤筛将草粿草过滤,只剩下浓黑清香的草粿水。
3、将干的地瓜粉装在碗中,用温开水搅匀,缓缓倒入草粿水中,一边倒一边搅匀,再煮一分钟即可。
4、煮好的草粿装上碗,洒上粉末白砂糖,或加蜂蜜,口感更佳!把草粿放进冰箱冰一冰,那嫩嫩又爽口的黑果冻让人爱不停口。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黑果冻的做法步骤
1、先将晒干的草粿草洗干净,放入锅里煮,先用大火烧开,再用小火慢慢熬,大概需要熬五个小时,熬至草粿水变浓黑。
2、用过滤筛将草粿草过滤,只剩下浓黑清香的草粿水。
3、将干的地瓜粉装在碗中,用温开水搅匀,缓缓倒入草粿水中,一边倒一边搅匀,再煮一分钟即可。
4、将煮好的草粿装上碗,洒上粉末白砂糖,或加上蜂蜜,口感更佳!喜欢吃冻的吃友们,只要将草粿放进冰箱冰一冰,那嫩嫩又冰爽的“黑果冻”就可享用啦!
小窍门
草粿草要煮至熟烂
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