猪肉香肠的做法 学做猪肉香肠 猪肉香肠怎么做
食材明细
- 孜然 (口味)
- 熏 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉香肠的做法步骤
1、腊肉。
2、腊肉切块,小肠洗净。
3、盐,生粉,花椒粉,孜然粉,调味粉,酱油,辣椒粉,料酒,糖。
4、拌匀腌二天入味。
5、小肠的一头用线扎紧,逐片将肉塞进肠衣里。
6、再用线扎紧另一头。
7、挂通风片晾干水汽.
8、备木碳火一盆,撒上谷壳,铺上垫子.
9、放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面,加谷壳。
10、熏香肠时不要离人以便发生火灾.
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