拼盘画里的秋趣的做法,拼盘画里的秋趣怎么做
“大清早运动的时候,看着公园里的鸟儿突然有了创作灵感,就做了这幅秋趣图。在这个作品里我尝试了新的食材来作画,利用焦糖熬得时间长短来让作画颜色有深浅变化,在技巧上运用了勺子绘画用牙签刮画为辅,不过操作还是有难度的,用焦糖作画速度一定要快速才行,要尝试的亲要多试几次才能摸索到其中技巧。注意,做之前提前准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。
有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿,所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧,你如果很想做这幅画面,但又嫌焦糖难操作,你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的,需要大家自己去开拓和发现。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拼盘画里的秋趣的做法步骤
1、准备程序:a、煮好板栗;b、将鸡蛋液加适量淀粉和自己喜欢吃的作料搅匀;c、火腿肠裹上鸡蛋液然后放在盘子里裹上面包糠
2、热锅内加油烧热,然后调至温火放入火腿肠翻炸均匀,成金黄色即可捞出放在吸油纸上控一下油再放进盘子里做树桩之用
3、焦糖的熬制:白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开,开始熬制片刻,熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀,准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。注意,如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画,关火会容易冷却,也很难作画,所以画画速度一定要快,熬得太干可以加入少许水,不要家的太多哦
4、放上炸好的火腿肠做树桩,盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍,防止焦糖粘在盘子上不能弄下来,舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候,先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状,然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎,然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方,并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上,不浇也可以,随自己喜好决定。切记,作画速度要快,事先要想好自己要画什么,做到心中有数,才能快速下笔去画。(如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来,可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时,焦糖就可以轻松去除)
5、用无花果做出吃果子的果子狸,尾巴用海苔剪的,然后用丘比沙拉酱画出黑白相间的花纹,果子狸身子是煮好的板栗,摆上石榴籽做果实,胡萝卜和煮的鸡蛋黄切片剪成条做笑脸太阳,一幅秋意浓浓的美丽自然景象就跃然在盘子里喽!
小窍门
1、焦糖的熬制:白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开,开始熬制片刻,熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀,准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。
2、注意,如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画,关火会容易冷却,也很难作画,所以画画速度一定要快,熬得太干可以加入少许水,不要家的太多哦
3、盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍,防止焦糖粘在盘子上不能弄下来,舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候,先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状,然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎,然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方,并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上,不浇也可以,随自己喜好决定。切记,作画速度要快,事先要想好自己要画什么,做到心中有数,才能快速下笔去画。
4、如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来,可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时,焦糖就可以轻松去除
5、有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿,所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧,你如果很想做这幅画面,但又嫌焦糖难操作,你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的,需要大家自己去开拓和发现。
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