隔水炖乳鸽的做法,隔水炖乳鸽怎么做
“一道四季适宜的清淡炖品,长饮,食有效增强抵抗力,调整人体部分机能.”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
隔水炖乳鸽的做法步骤
1、活鸽一只,掐死劏干净.残忍点,但很多营养成分在血里.
2、配料:花旗参,虫草花,老圆肉,杞子,大枣,姜片,姜片,淮山,北芪
3、将乳鸽整个放入汤盆(最好用带盖炖盅)
4、将清水注入,约5饭碗水,四口人家用量.然后放入蒸锅,大火蒸半小时,后改中火一小时.
5、将蒸炖好鸽汤用食盐,味精调合口味取出.
小窍门
花旗参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜.
现代药理学研究证明:花旗参性凉味甘,除有补气养阴的功效外,还能清火生津,对津液不足,口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用,能提神醒脑、生津止渴、调节平衡,可以提高机体的免疫功能,的确是进补强身的上佳之选。
花旗参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效.古语云:“花旗参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”.故补而不燥是花旗参的特别之处.
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