素蓑衣茄子的做法,素蓑衣茄子怎么做
“茄子还是这个季节的时令菜,今年的秋老虎真的名副其实,一个劲儿的热啊,这天气,秋膘还不能急着贴,宜清补,多吃时令蔬菜会比较好些。
用茄子和蒜,只是换了刀法,女儿说特别好吃。
米妈心想,也许是因为切法比较新鲜吧。
时常换换做法,孩子们会比较喜欢的。
这个菜不是炒出来的,是小火煎出来的,蒜油跟茄子的溶合,那味道真不错。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素蓑衣茄子的做法步骤
1、材料图。
2、长紫茄切大段后从中间分开,在有皮的那一面下刀,不要切断。
3、将茄子换个方向后再切一次,同样每刀都不要切断,切好后的茄子有漂亮的花纹。
4、大蒜切末。
5、炒锅倒油,炒香蒜碎。
6、将切好的茄子皮向上放入锅中,小火慢慢煎。
7、将生抽醋盐糖调成味儿汁,加生粉成芡。
8、茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少,可以再淋些油进去。
9、茄子两面都软熟之后,将碗芡倒入锅中,收汁即可。
小窍门
1、茄子不难切,第一次可以先试一下。
2、煎的时候要用小火,避免糊锅。
3、碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡,可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉,也很好吃。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...