家常豆腐的做法 【北京】家常豆腐 家常豆腐怎么做
“豆腐是优质的植物蛋白质,煎炒炖煮炸,花样真多。
今儿个我就来道最家常的豆腐,经过这么简单处理一下,外焦里嫩,还特别入味儿。想吃肉的,再来点肉片,那也是滑嫩嫩的,多吃半碗饭简直小意思。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常豆腐的做法步骤
1、主料准备好
2、牛肉切薄片,加少许料酒、一点盐、一小勺淀粉抓匀,腌一会儿
3、豆腐切成厚约一厘米的三角形
4、芹菜切小丁,胡萝卜切象眼片
5、平底煎锅中倒适量油,油5成热左右时,将豆腐片入锅中,小火,两面煎金黄盛出
6、锅中留底油,将胡萝卜片略炒一下,盛出
7、炒锅中倒少许油,将牛肉片入锅中,快速划散,变色
8、将葱段入锅中炒出香味,此时肉片也全部变色了
9、将豆腐片入锅中翻拌均匀,撒少许盐、倒少许酱油、少许热水,咕嘟一分钟,让汤能吸进豆腐中
10、一小勺淀粉加少许凉水混合,淋入锅中
11、汤变粘稠就可关火,出锅
12、好香
小窍门
豆腐油煎一下,定型,外焦里嫩;放点水咕嘟一下,更入味;勾点薄芡,可以将滋味挂在豆腐表面;肉片换成猪肉也成噢;如果有青蒜,更提味。
-
阳朔啤酒鱼的做法,阳朔啤酒鱼怎么做
食材明细主料鲤鱼(适量)辅料姜(适量)蒜片(适量)葱(适量)青椒(适量)蕃茄(适量)配料八角(适量)花椒(适量)味精(适量)白糖(适量)啤酒(适量)老抽(适量)原味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)阳朔啤酒鱼的做法步骤1、鲤鱼杀净,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜盐腌二十分钟。2、锅烧热,锅内刷一层油,放鱼...
-
亚洲土豆和鸡砂锅的做法,亚洲土豆和鸡砂锅怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料全鸡(1只)肉(适量)椰奶(1瓶)西红柿酱(1瓶)辅料姜片(5-6片)肉桂棒(适量)八角(适量)配料孜然(2茶匙)咖喱粉(2茶匙)黄皮洋葱(适量)大蒜(2粒)鲜的红辣椒(适量)白胡椒(适量)丁香(2-3粒)盐(适量)原味(口味)炖(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)亚洲土豆和鸡砂锅...
-
清汤鲨鱼锅的做法,清汤鲨鱼锅怎么做
食材明细主料鲨鱼块(适量)花菜(适量)黄瓜(适量)辅料芹菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清汤鲨鱼锅的做法步骤1、原料~~主角:新鲜的鲨鱼块。2、花菜,黄瓜,芹菜,姜和蒜。3、先热油爆下姜和蒜,然后倒入水,滚开后,转汤锅。然后倒入花菜。4、滚开后稍微煮一会...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...