四喜素的做法,四喜素怎么做
“这道菜该叫啥我也不知道。反正爱叫啥叫啥吧,好吃就行。
这道菜酸甜可口配米饭、馒头都行,我最愿意拌面条吃。非常下饭。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
四喜素的做法步骤
1、土豆去皮洗净、尖椒洗净切滚刀片、西红柿用开水烫一下去皮切片,鸡蛋在碗里打散。
2、土豆切丁,在清水里多泡一会。
3、锅里倒入食用油,比平时炒菜的油多一点,开中火,油五分热时倒入土豆丁,用铲子不停的推动土豆丁。
4、土豆丁在锅里快熟的时候,会有非常粘锅的感觉,这时候铲子千万不要停,这个阶段大概会持续1--2分钟左右,你会感觉到土豆丁在锅里非常的滑溜,直到表皮变色。
5、这里补充一下哈,如果土豆浸泡的好,在锅里过油时铲子不停的推,就不会塌锅,这是土豆盛出来之后,油锅的样子。土豆丁应该是外焦里嫩的,有点像汉堡店里的薯条。
6、锅里留底油,开大火,炒鸡蛋。鸡蛋炒熟后盛出来。
7、开大火,就着锅里炒鸡蛋剩下的油下葱姜,炒出香味后倒入尖椒片。
8、尖椒炒出辣味倒入西红柿。
9、西红柿炒出汤汁,倒入鸡蛋翻炒几下。
10、最后,倒入土豆丁,陈醋和盐,翻炒均匀,就可以出锅了。
11、酸甜可口非常下饭。
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