黑鱼菠萝盅的做法,黑鱼菠萝盅怎么做
“美味菠萝季,刚好是菠萝最甜的时候,用菠萝能整出很多菜,其中菠萝黑鱼是家人最爱吃的。黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,而且鱼刺也不多,给宝贝们吃可以切成小粒,和菠萝炒成小粒装入菠萝盅,漂亮又好吃,相信你家宝贝也会很爱上这道酸酸甜甜的菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑鱼菠萝盅的做法步骤
1、黑鱼洗净,片下背部两片鱼肉,其它鱼骨肉可以烧雪菜吃
2、将鱼切成小粒,青红椒也切小粒
3、鱼肉放入碗里,加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉,用手捉匀,腌制一会儿,上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩
4、菠萝切开
5、将菠萝肉挖出成菠萝盅
6、将菠萝肉也切成小粒
7、锅里放较多油,放入姜葱爆香,将腌制过的鱼肉放入滑炒一下,炒至变色立即捞出
8、锅里留少部分油,放入蒜末爆香,加入青红椒粒炒一炒
9、加入黑鱼粒一起炒,视腌制情况可调入一点盐
10、再加入菠萝粒翻炒
11、最后加入水淀粉
12、翻炒均匀即可
13、吃的时候装入菠萝盅,好看又美味
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蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
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