舒芙蕾厚松饼的做法,舒芙蕾厚松饼怎么做
“舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
舒芙蕾厚松饼的做法步骤
1、准备好材料。
2、蛋白蛋黄分离。
3、蛋黄加入牛奶搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。
5、蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。
6、取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
7、再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
8、装入裱花袋。
9、全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。
10、挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。
11、一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。
小窍门
1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。
2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。
3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。
4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。
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