香草酸奶蛋糕的做法,香草酸奶蛋糕怎么做
“儿子这次回来下决心拔了经常会发炎的智齿,结果是拔了又缝了四针,半边脸肿的好多;只能吃一些稀的或是软的食物,看着可怜的孩子啥也吃不了,心里那个急呢,所以就特地做了这款轻盈柔软细腻的香草酸奶蛋糕给他做早餐~~~”
食材明细
香草酸奶蛋糕的做法步骤
1、准备好全部食材
2、25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
3、搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
4、分次加入蛋黄拌匀
5、拌好的蛋黄糊放一旁备用
6、蛋清中加入食盐和柠檬汁
7、蛋清中加入食盐和柠檬汁
8、打至湿性发泡成鸡尾状
9、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
10、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
11、拌匀后滴入4~5滴香草精
12、同样快速轻柔地翻拌均匀
13、倒入模具后提起震几下,震出多余大气泡
14、送入预热好的烤箱中下层水浴法:120度上下火
15、20分钟后转140度,烤40分钟,最后再转160度烤10分钟上色
16、时间到取出模具待凉后脱模,再淋上酸奶,用巧克力酱和蓝莓装饰
17、再淋上酸奶,用巧克力酱和蓝莓装饰
小窍门
1、没有自制酸奶的亲,可以用市售酸奶,效果一样
2、蛋白需打至湿性发泡即可,否则蛋糕成品口感不细腻
3、采用水浴法做出来的酸奶蛋糕,口感和细腻度都可与轻乳酪蛋糕媲美
4、烤制温度和时间仅供参考,具体情况视自家烤箱情况而定
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